【レシピあり】自家製ポークジャーキー作って食べ比べした！市販には戻れない旨さ…

2024年1月8日

昨日暇だったのでポークジャーキーなるものを作ってみました。

100g98円の豚もも肉がかなり美味しくなりましたのでおすすめです！

市販のガチガチな感じではなく、若干ソフトな感じがあるのが美味しいですね！

生ハムとジャーキーの間って感じです。肉の旨味が凄いのでとても美味しいです！

写真のあとに作り方をまとめていきます。

レシピ

1. 豚もも肉（塊）を購入し、包丁で脂や筋を外します。
2. 塊を数mmでスライスしていきます。
3. タレと一緒に袋に入れて一晩置きます。（タレは、「塩+胡椒」「めんつゆ」「醤油＋生姜＋ニンニク＋唐辛子＋砂糖」の3種類用意しました）
4. キッチンペーパーで水気を切り、フードドライヤーの上に乗せて10時間ほど乾燥させます。
5. 粗熱が取れたらジップロックに入れて完成です！

使用した機材

BelleLife フードドライヤー 食品乾燥機

 

感想

市販のジャーキーとは結構違って肉の旨味が凄いです！

長時間加熱しているのですが、肉の弾力が若干残っていてとても美味しいです！

これは市販には戻れないレベル…。

今回は「塩+胡椒」「めんつゆ」「醤油＋生姜＋ニンニク＋唐辛子＋砂糖」の3種類用意したのですが、シンプルな「塩+胡椒」が一番美味しかったです！

今度はまた別の味で作ってみたいですね～！